Julija Janus: „Ikoniška moteris gali būti ir madoje, ir virtuvėje“

 

Nuotr. Monika Dovidaitė

Julija, papasakokite, kaip sugalvojote nuo mados ir drabužių kūrimo pereiti prie visiškai kitos srities – kulinarijos?

Mada yra mano gyvenimo būdas, aš ir pati esu mada. Labai domiuosi visuma: drabužio, aksesuaro, žmogaus artimiausios aplinkos elementais, kurie glaudžiai susiję kuriant įvaizdį. Apskritai, mėgstu gaminti, labai domiuosi skirtingų šalių ir aukštąja maisto kultūra. Kai atsirado „Julia Janus“ mados ir gyvenimo stiliaus namai, iš karto buvo aišku: mes kursime madą žmonėms, žinantiems gyvenimo skonį ir mokantiems juo mėgautis. Įrenginėdama savo parduotuves ir jų interjerą, galvojau apie virtuvę – vietą, kuri visada yra namų širdis, kur dalijamės ne tik maistu, bet ir savo planais, emocijomis, istorijomis. Todėl šalia drabužių ir aprangos aksesuarų sukūriau rankų darbo indus, natūralaus vaško žvakių kolekciją ir žvakides, kurie yra tarsi „Julia Janus“ stiliaus parašas jūsų namuose. Praėjusiais metais su savo parduotuvės-virtuvės interjeru buvome pakviesti dalyvauti tarptautiniame konkurse ir patekome tarp finalininkų, tarp 25 pačių įdomiausių pasaulio parduotuvių koncepcijų.

Ką jums reiškia tiek mada, tiek maistas? Ar šios sritys glaudžiai susijusios jūsų gyvenime ir, apskritai, ar gali būti siejamos?

Madą ir maistą vienija tas pats žodis – skonis. Kadangi daug žinau apie maistą ir jo gamybą, sugalvojau žaidimą: mada inspiruoja maistą. Pakviečiau bendradarbiauti garsius restoranų šefus, dirbančius šiuolaikinės sezoninės Šiaurės šalių virtuvės srityje, pati kūriau ir kuriu receptus, kurie iliustruoja, siejasi su mano kūryba – mada.

Jūsų knyga „Mada ir maistas“ – unikali dizainu ir koncepcija. Kaip sugalvojote išleisti tokio tipo knygą? Kaip ji susijusi su „Mada ir maistas“ laidomis?

Šioms knygoms kviečiau garsių restoranų šefus ir savininkus kurti mados ir maisto dialogą. Norėjau išsaugoti atsiminimą apie Šiaurės šalių virtuvės filosofijos ir judėjimo pradžią Lietuvoje, Latvijoje, Estijoje ir Suomijoje. Dirbome ir su Deivydu Praspaliausku, ir su Artūru Naidenko, „Uokso“ vadovu, su „Sweet Root“ komanda, su dabar išvykusiu iš Lietuvos talentinguoju šefu Linu Samėnu. Po knygų sekė noras pratęsti mėgavimąsi įdomiu mados-gastronomijos derinimo kampu. Taip gimė mini filmukų serija „Mada ir maistas“, kas mėnesį išleidžiame po porą receptų. Laukiu, kada galėsiu savo madą sujungti su bistro ar restoranu vienoje erdvėje.

Kaip gimė noras atsinaujinti virtuvę? Iš kur sėmėtės įkvėpimo kurdama virtuvės interjerą?

Virtuvės interjerą, kaip ir visus namus, kūrė žymaus architekto Gintauto Natkevičiaus komanda. Mano noras buvo, kad virtuvėje būtų daug dienos šviesos, kad galėtume filmuoti be dirbtinio apšvietimo. Savo namus ir virtuvę laikau „Julia Janus“ mados namų natūralia tąsa. Industrinis, funkcinis stilius, susipynęs su gamta ir su regiono tradicija. Namo stogai šlaitiniai, medžio apdaila, o viduje – betoniniai laiptai ir ultramoderni gyvenamoji erdvė.

Kokios detalės jums svarbiausios virtuvėje? Kodėl, kuo pasitarnauja?

Virtuvėje man pats svarbiausias dalykas funkcionalumas ir fotogeniška stilistika. Dėl to rinkausi tokią techniką, kuri yra virtuvės įrangos „kosmosas“. Naujosios technologijos padeda aiškiai ir patogiai jomis naudotis, be to, sužavėjo futuristinis naujausios „Siemens“ virtuvės technikos dizainas.

Kalbama, kad šiuolaikinė versli moteris virtuvėje praleidžia vis mažiau ir mažiau laiko dėl įtempto ritmo. Ar šis naujas stereotipas jums, kaip talentingai ir daug dirbančiai verslininkei, gali būti taikomas? Jums kulinarija – hobis ar gyvenimo būdas?

Man kulinarija – meditacijos forma. Dievinu sekmadienius ir galimybę ruošti maistą didelei grupei žmonių. Taip aš pailsiu, perkraunu savo protą, darau tai su meile ir džiugesiu. Tačiau vis dažniau mielai pavalgau ne namuose, nes grįžtame per vėlai, norisi laiko sau, o Vilniuje atsirado pakankamai gastronomiškai sėkmingų vietų. Vadinasi, maisto kūryba man tampa dar ir prabanga.

Tęsiant temą apie šiuolaikinę dirbančią moterį, kurioje srityje labiausiai atsiskleidžia jos ikoniškumas? Tai – mada ar virtuvė? Apskritai, kas jums yra šiuolaikinė ikona ir kuo ji pasižymi?

Ikona – tai moteris-įkvėpimas. Ji inspiruoja kitus savo išvaizda, požiūriu, elgesiu, išsilavinimu ar veikla. Ikona žino, kur ir dėl ko eina. Ji atspari baimėms ir spaudimui. Ji gali būti ikoniška virtuvėje arba madoje, kaip specialistė, ekspertė, mokslininkė, rašytoja, aktorė, dainininkė, šefė ar politikė. Ji veikia žmones taip, kad kiti nori sekti paskui ją. Ir nesvarbu, ar tai – jos vaikai, ar vyras, ar visa minia. Ji vis tiek ikona.