„Štolenas“

REIKĖS:

450 g miltų (405 D)
2 šaukštelių kepimo miltelių

150 g geltonųjų razinų

150 g džiovintų spanguolių
300 g smulkintų migdolų
100 g apelsinų ir citrinų cukatų

50 ml brendžio
100 g miltelinio cukraus
150 g minkšto sviesto
250 g varškės
3 kiaušinių
žiupsnelio druskos
1 šaukšto prieskonių meduoliams mišinio

75 g ištirpinto sviesto (patepti)

50–70 g miltelinio cukraus (pabarstyti)

GAMINIMAS:

1. Razinas, džiovintas spanguoles bei cukatas užpilkite brendžiu ir palikite pastovėti bent 30 min (kuo ilgiau, tuo geriau). Sumaišykite miltus, druską, miltelinį cukrų, prieskonius meduoliams, smulkintus migdolus ir kepimo miltelius.

2. Mišinį su miltais greitai sumaišykite su minkštu sviestu, varške ir kiaušiniais, galiausiai suberkite išmirkytus džiovintus vaisius.

3. Suformuokite pailgą paplotėlį, užlenkite vieną kraštą ant kito ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepkite iki 175 °C įkaitintoje orkaitėje apie 50 min. Ar iškepė, patikrinkite mediniu iešmeliu. Karštą „štoleną“ patepkite sviestu ir gausiai pabarstykite milteliniu cukrumi.

4. Galite valgyti iš karto, o galite suvynioti į kepimo popierių, po to – į aliuminio foliją ir palikti brandintis 7–10 dienų. Prieš patiekdami dar kartą apibarstykite milteliniu cukrumi.

Daugiau pyragų receptų naujausiame AŠ IKONA žurnale. Žurnalą įsigyti galite čia.